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Fertig und weiter
Online Sensorik Kurs
1. Start in den Kurs
1.1 Intro und Einführung (3:18)
1.2 Wie der Kurs aufgebaut ist (2:12)
1.3 Warum Sensorik so wichtig und spannend ist? (6:38)
2. Aroma
2.1 Typische Aromen in Kaffee (3:54)
2.2 Wie riechen wir eigentlich? (6:24)
2.3 Beurteilung von Fragrance und Aroma (4:17)
3. Geschmack
3.1 Geschmack Einführung und Zungenübung (8:45)
3.2 Zimt-Zucker-Übung (2:32)
3.3 Grundgeschmäcker (7:19)
3.4 Übung mit Lösungen - 3 Intensitäten (3:08)
3.5 Gemischte Lösungen und Taste-Modulation (6:33)
4. Textur
4.1 Textur Übungen (5:54)
5. Wie verkosten wir...
5.1. Wie verkosten wir Espresso? (13:25)
5.2. Wie verkosten wir Filterkaffee? (26:54)
5.3 Cup Tasting - Aufsetzen und Regeln (15:20)
6. Gemeinsame Verkostung mit aktuellen Kaffees
Don Zotomayor, Nicaragua - 23. Dezember 2020 (5:06)
Los Cheles, Nicaragua - 17. Februar 2021 (13:11)
Roger, Peru - 18. Mai 2021 (6:59)
Allessandro, Brasilien - 19. Mai 2021 (7:39)
Kabira, Äthiopien - 3. Februar 2022 (11:13)
La Esperanza, Kolumbien (11:19)
Ichamama, Peaberry - April 2023
7. Abschluss
Wort zum Schluss (1:33)
2.3 Beurteilung von Fragrance und Aroma
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