Online Sensorik Kurs
Der Online Sensorikkurs ergänzt unseren Barista Online Kurs auf unserer Kaffeemacher E-Learning Plattform. In vier Teilen und gut 90 Minuten Videomaterial führen wir euch in die Welt der Kaffee-Sensorik ein.
Euch allen gelingt es jetzt schon, Kaffees zu unterscheiden und den Lieblingsgeschmack auszumachen. Jedoch ist es deutlich herausfordernder zu sagen, warum uns etwas schmeckt, oder eben nicht schmeckt. Darauf trainieren wir in diesem Kurs gemeinsamen hin.
Wir geben euch die Instrumente mit, die es braucht, um Espresso und Filterkaffee nicht nur präzise, sondern auch systematisch analysieren und beschreiben zu können.
Viele kleinere Übungen sollen euch helfen, die Sensorik spiel- und lustvoll anzugehen. Technischer wird es dann, wenn wir die Kaffees mit Hilfe von Bewertungsbögen klar beschreiben. Zudem geben wir euch viele Anregungen mit, wie wir Kaffees aus verschiedenen Regionen analysieren.
Wenn ihr diesen Kurs bucht, seit ihr dauerhaft dabei und profitiert ohne Mehrpreis von allen zukünftigen Updates.
U.a. wird zu jeder Zeit mindestens ein Video einen aktuell verfügbaren Kaffee besprechen. Dadurch ist möglich, dass ihr mit uns parallel den gleichen Kaffee verkostet.
Kursleiter: Philipp Schallberger
Philipp ist zertifizierter Q-Grader und gibt bei den Kaffeemachern die Röst- und Sensorikkurse.
Er hat von 2009-2012 aktiv als Teilnehmer an Barista-Meisterschaften teilgenommen, bevor er dann von 2014-2017 an den Barista-Weltmeisterschaften juriert hat.
Die technische und analytische Auseinandersetzung mit Kaffee macht ihm grossen Spass - gerade dann, wenn er dies mit den Teilnehmer*innen zusammen in einfache Worte fassen kann.
Kurs-Lektionen
Benötigtes Material
Für diesen Kurs braucht ihr wenig Material, denn die wichtigsten Instrumente trägt ihr bereits mit euch mit: Zunge und Nase. Damit die verschiedenen Sensorikübungen bei euch klappen, benötigt ihr folgendes Material:
Für die Cupping-Übungen
- 4 gleich grosse Kaffeetassen mit min. 150ml Inhalt
- Cupping- oder Suppenlöffel
- Feinwaage (0.1g genau)
- Kaffeemühle
- 2 bis 3 verschiedene Filterkaffees
- Wasserkocher
Für die Geschmacks-Übungen
- weiches Wasser
- max. 10g Zitronensäure, lebensmittelecht, z.B. hier
- max. 10g Xanthan oder anderes, lebensmittelechtes Verdickungsmittel
- max. 10g pures Koffein
- Zimt
- Salz
- Haushaltszucker
Diverse Zahlungsvarianten
Ihr könnt den Kurs unterhalb dieses Textes buchen. Wenn ihr andere Zahlungsvarianten wünscht als die Kreditkarte, dann schaut bei uns im Online-Shop vorbei. Dort könnt ihr auch auf Rechnung und per Paypal den Kurs bezahlen.
Ein Gutscheincode wird euch nach der Buchung im Online Shop automatisch sofort zugestellt und ihr könnt auch direkt mit dem Kurs loslegen.